Sauce pour volaile de Ricardo

Faire revenir :
3 c. à soupe de beurre
1 oignon, coupé en dés
4 gousses d’ail, écrasées légèrement

Déglacer avec :
1/3 tasse de rhum

Ajouter :
8 tasses de bouillon de poulet
1 tomate, coupée en dés
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
3 feuilles de laurier

Porter à ébullition et faire réduire de moitié.
Passer au mélangeur pour une texture lisse.

Délayer :
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’eau

Ajouter au mélange
Sel et poivre au goût (je n'en ai pas mis)