Muffin aux bleuets

Au mélangeur, crèmer:
6 c.à soupe de beurre

Toujours au mélangeur, ajouter :
1 tasse de sucre

Dans un autre bol, combiner :
1 1/2 tasse de farine
1/2 tasse de gruau
1/2 c.à thé de sel
1 c.à thé de bicarbonate de soude
1 c.à thé de poudre à pâte

Passez les deux mélange à la mixette

Ajouter :
1 1/2 tasse de bleuets

Réserver

Mélanger :
2 oeufs
1/2 tasse de lait
1 c.à thé de vinaigre blanc
1/2 c.à thé de vanille

Ajouter les ingédients humides aux secs en mêlant doucement à la cuillère.
Remplire au 3/4 les moules à muffins chemisés

Cuire à 375°F sur la grille du haut pendant 25 minutes

Les smoothies

Il y a quelque temps, j'ai acheter un melon d'eau. Les saveurs étaient au rendez-vous mais la texture manquait de croquant. J'en ai fait des cubes que j'ai mis au congélateur. C'est maintenant la base de mes smoothies.

Les étapes:
Passez on mélangeur en pulsant les fruits congelés.
Ajoutez les fruits frais en pulsant toujours
Et le jus jusqu'à l'obtention de la texture parfaite

Le favoris d'Audrey
Melon d'eau surgelé
Framboise surgelées
Fraises fraîche
Jus Oasis Passion tropical

Le favoris de maman
Melon d'eau surgelé
Framboise surgelées
Fraises fraîche
Bleuet frais
Jus Oasis Passion tropical

Passion melon
Melon d'eau surgelé
Cantaloup surgelé
Jus de poire

* Si vous aimez le goût des pommes, évitez les pommes fraîches, la texture est un peu étrange. Utiliser plutôt de la compote ou du jus.

** Ajoutez du rhum pour un daiquiri à tomber par terre

Morue sauce à la crème

Faire cuire sur une plaque à 350F / 15 minutes:
Filets de morue couvert d'un filet d'huile d'olive et d'herbes de Provence

Pendant ce temps, préparer la sauce

Sauce
Dans une poêle attendrir:
2 c. à soupe de beurre
1 oignon émincé

Déglacé avec:
1 tasse de fumet  de poisson ( ou de bouillon de poulet)
Réduire au 1/3

Ajouter :
1 tasse de crème à cuisson 15%
Réduire au 1/3

Ajouter
1 tasse de vin blanc (ou 1/2 tasse de rhum)
Réduire au 1/3

Ajouter:
1 tasse de crème à cuisson 15%

Réchauffer et servir

Patate Pof

4 pommes de terre moyennes coupé en cube
1 c. à soupe de beurre
3/4 tasse de lait chaud
1 tasse de fromage râpe
Muscade au goût

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau, égoutter. Faire une purée en ajoutant le beurre, le lait, et la muscade. Lorsque la purée est bien lisse, ajouter le fromage râpe. Avec une poche et une douille à pâtisserie, faire des petites bouchée de la grosseur d'un 25 cent sur une plaque couverte d'un papier parchemin.

Cuire à 350F jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.

Vous pouvez les congeler sur une plaque avant de les mettre dans un sac de congélation.

Rôti de palette des îles

Faire revenir et réserver:
2 c. à soupe d’huile végétale
1 rôti (3 lb) de palette

Sauce
Mélanger et réserver :
1 c. à thé de sel
2 tasses de sauce tomate
2 c. à soupe de sucre

Broyer et ajouter à la sauce :
1 c. à thé de poudre de cacao
1 c. à thé de flocon de chili
1 c. à thé d’origan séché
1 c. à thé de graines de cumin
1 c. à thé de graines de coriandre
1 c. à thé de graines de moutarde
1/4 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de zeste d’orange

Faire revenir jusqu'à tendreté :
2 gousses d’ail écrasées
1 tasse d’oignon haché

Ajouter:
1 c. à soupe de farine tout-usage et le mélange de sauce tomate

Dans une lèche-frite, mettre le rôti, la sauce et les légumes suivant

2 grosses patates coupées en gros morceaux
3 carottes tranchées
1 branche de céleri hachée

Polenta

75 ml     de semoule de maïs
100 ml   d’eau
                Pincée de sel

Cuire à feu doux dans une casserole pendant 20 -25 min en brassant régulièrement
(jusqu’à ce que ça devienne une pâte qui se décolle des bords.

Muffins au maïs, fromage et bacon

125 ml de lait
85g de Polenta

2/3 d'une petite boîte de crème de maïs (125g)
100 ml de beurre fondu (100 g)
2 œufs légèrement battus

6 tranches de bacon cuit émincé
4 oignons verts émincés
1 ½ tasse de farine (225g)
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 petite boîte de maïs égouttés (310g)
1/2 tasse de fromage rapé (50g)

12-14 petits cubes de chedar (1.5 cm)


1 - Préchauffer le four à 400 F
2 - Dans un premier bol, mélanger le lait et la polenta et laisser reposer pendant 20 min.
3 - Dans un autre bol (assez grand), mélanger les ingrédients secs
4- Ajouter crème de maïs, beurre fondue et œufs au mélange de lait et de polenta
5 - Incorporer les ingrédients liquide aux ingrédients secs en mélangeant rapidement à la fourchette (ne pas trop mélanger)
6 - Verser la moitié de la préparation dans les moules à muffins légèrement graissé. Déposer un cube de fromage par muffin et recouvrir du reste de la pâte.

 Cuire 20 min